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Ackerbau Bio Hühnereier Schnittlauch
Ackerbau Bio Hühnereier Schnittlauch

Wir sind Bio und Naturland zertifiziert

Wir freuen uns sehr, alle Anforderungen zu erfüllen und seit kurzem Bio und Naturland zertifiziert zu sein. Mit Sorgfalt verarbeiten wir nachweisbar gute, hochwertige Lebensmittel zu feinen, leckeren, saisonalen Gerichten. Das gibt uns und unseren Gästen nicht nur ein gutes Gefühl, sondern auch die Gewissheit kontrollierter Bio-Qualität.
Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt!

Aus eigener Aufzucht/Herstellung
  • Eier von unseren Freilauf-Hühnern
  • Wurst- und Schinkenherstellung
  • Wildfleischverarbeitung nach ökologischen Richtlinien
    (EU-Zertifiziert als Schlacht- und Zerwirkbetrieb)

Sie finden alle unsere verwendeten Bio und Naturland zertifizierten Produkte in unserer Speisekarte mit den entsprechenden Symbolen gekennzeichnet. Wir wünschen Ihnen einen natürlichen Genuss!

Naturland-Zertifizierung

Naturland fördert den Ökologischen Landbau weltweit und ist mit über 53.000 Bauern einer der größten ökologischen Anbauverbände. Als zukunftsorientierter Verband gehören für Naturland Öko-Kompetenz und soziale Verantwortung zusammen.

Naturland Bauern und Verarbeiter arbeiten mit höchsten ökologischen Standards, die strenger sind als die des Bio-Siegels. Sie erzeugen ohne Gentechnik hochwertige Lebensmittel – zum Schutz von Umwelt und Verbraucher. Naturland engagiert sich weit über die Lebensmittelproduktion hinaus, so z.B. in den Bereichen Ökologische Waldnutzung, Textilherstellung und Kosmetik.

Anforderungen:
Naturland Partner aus Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie
  • pflegen eine natürliche, saisonale Küche, die vor allem auf regionale und einheimische Produkte setzt,
  • setzen wann immer möglich auf die frische Zubereitung der Speisen und die Anwendung möglichst schonender Zubereitungsverfahren,
  • gehen mit mindestens einem Naturland Erzeugerbetrieb eine Partnerschaft ein (z. B. langfristige Kooperation, Aktionen/Informationsveranstaltungen für Gäste, etc.).
  • bieten neben fleischhaltigen immer auch vegetarische Gerichte an,
  • streben eine kontinuierliche Erweiterung des Öko-Angebotes an und bevorzugen bei Öko-Produkten Rohstoffe und Zutaten,
  • die direkt von Naturland zertifiziert sind bzw. deren Zertifizierung von Naturland als gleichwertig anerkannt ist.

Bio-Zertifizierung

Unsere Kontrollnummer:
DE-ÖKO-037

Eine Vielzahl unterschiedlicher Öko-Kennzeichen machte es noch vor wenigen Jahren den Verbrauchern schwer, den Überblick zu behalten. Darum wurde 2001 das staatliche Bio-Siegel ins Leben gerufen. Bioprodukte sind dank des Bio-Siegels heute auf einen Blick zu erkennen. Mit dem Bio-Siegel können Produkte und Lebensmittel gekennzeichnet werden, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert und kontrolliert wurden. Diese EU-weit gültigen Rechtsvorschriften garantieren einheitliche Standards für den ökologischen Landbau. Das Bio-Siegel steht für eine ökologische Produktion und artgerechte Tierhaltung.

Das Bio-Siegel darf genutzt werden, wenn die Anforderungen der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau eingehalten werden. Sie schreiben unter anderem vor:
  • Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs müssen zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen.
  • Nur Erzeuger sowie Verarbeitungs- und Importunternehmen, die den Anforderungen der Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau gerecht werden und sich den vorgeschriebenen Kontrollen unterziehen, sind berechtigt, ihre Produkte unter den Bezeichnungen „Bio“ oder „Öko“ zu verkaufen.

Wildmetzgerei

Wildwurst und Wildschinken aus unserer hauseigenen Metzgerei.

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Zertifizierungen

Wir legen großen Wert auf einen hohen Qualitäts- und Servicestandard.

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